Quiche Lorraine - Ricetta Veloce

Ingredienti

Per l'impasto:
50 g di burro ammorbidito
1 uovo
3 cucchiai di acqua fredda
1/2 cucchiaino di sale
200 g di farina

Per il ripieno:
300 g di broccoli
200 g di salmone
1/2 cipolla
sale, pepe

Per la guarnizione:
170 ml di crème fraîche al 20%
2 uova
150 g di formaggio grattugiato (preferibilmente Parmigiano, ma va bene qualsiasi formaggio)

 

 

Ricetta passo passo con foto

Mescolare il burro con l'uovo, aggiungere l'acqua, il sale e la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Sbollentare i broccoli: immergerli in acqua bollente salata per qualche minuto. Tagliate il salmone a pezzetti.

Una volta che l'impasto ha riposato in frigorifero, toglietelo e stendetelo.

Imburrate la teglia o foderatela con carta da forno, stendete l'impasto e adagiatelo nella teglia, formando un bordo.

Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C.

Disponete i broccoli e il salmone sull'impasto nell'ordine che preferite.

Preparate il ripieno: sbattete leggermente le uova con una forchetta e aggiungete la panna. Versate il ripieno nella teglia, condite leggermente con sale e pepe, quindi spolverizzate con formaggio grattugiato, assicurandovi di distribuire l'impasto uniformemente.

Cuocete in forno per 35-40 minuti.

Posizionate la crostata su una griglia e lasciatela raffreddare in modo che il fondo non sia umido.