Receta Mejorada de Quiche Lorraine

Introducción

Esta receta de Quiche Lorraine es un gran clásico de nuestra gastronomía. Aunque la receta tradicional de Quiche Lorraine no lleva ni leche ni queso, la versión más común sigue siendo, al fin y al cabo, la siguiente. Esta receta tiene dos particularidades: en lugar de masa quebrada, utilizo hojaldre, lo que, en mi humilde opinión, le da más sabor. También es cuestión de precocinar el tocino para eliminar la grasa y que la quiche quede menos grasosa y jugosa.

Para 4 a 6 personas - Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 30 min - Temperatura de cocción: 250 °C

 

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre, 3 huevos enteros
• 30 cl de crema fresca
• 25 cl de leche
• 300 g de tocino ahumado
• 150 g de queso emmental rallado
• Sal, pimienta, nuez moscada

 

Utensilios

• 1 batidora eléctrica o varillas
• 1 molde para tarta
• 1 bol

 

Cómo hacer una tarta paso a paso

Precalentar el horno a 250 °C durante 10 minutos

 

Extender la masa de hojaldre en el molde para tarta. Sacar del refrigerador 30 minutos antes (se vuelve más fácil de extender).
Pinchar la masa por todos lados con un tenedor para evitar que suba.

 

Colocar la masa en el molde en un horno caliente durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

 

Saca la masa y déjala reposar mientras preparas la masa.

 

Mientras se precocina la masa, cocínala en una sartén a fuego alto. Durante la cocción, escúrrela con un colador para retirar la grasa derretida. El objetivo es dorarlo ligeramente para darle más sabor.

 

Toma el bol y rompe los 3 huevos en él, luego vierte la crema fresca.
Mezcla los huevos y la crema fresca con un batidor.

 

Añadir la leche poco a poco mientras se continúa batiendo con un batidor.

 

Añadir la sal y la pimienta.

 

Añadir la nuez moscada.

 

Extiende el tocino sobre la masa precocida de manera uniforme.

 

Vierte la mezcla de Quiche Lorraine por encima.

 

Espolvorea la Quiche Lorraine uniformemente con el queso Emmental.

 

Hornea la Quiche Lorraine durante 30 minutos a 250 °C. Después de 25 minutos, pincha con un cuchillo.Si la quiche sale seca y sin restos de crema fresca, está lista.

 

Para que quede más crujiente, no dudes en poner el horno en modo grill durante 5 minutos (si lo tiene). Ten cuidado de no quemar la superficie de la quiche.