Quiche Lorraine de Salmón y Brócoli Ingredientes Masa: Mantequilla: 200 g Sal: 1 cucharadita rasa Azúcar: 1 cucharadita Harina: 550 g Huevos: 3 g Agua: 70 ml Masa de hojaldre: Huevos: 2 g Nata (22%): 200 g Sal Pimienta negra Decoración: Brócoli: 100 g Filete de salmón: 100 g Parmesano: 50 g

 

Receta paso a paso con fotos

 

Corta la mantequilla en trozos.

Agrega la sal, el azúcar y la harina. Mezclar con una espátula en una batidora de pedestal a baja velocidad o a mano.

¡Mezclar hasta obtener una masa finamente desmenuzada!

 

 

Batir tres huevos y un poco de agua (50-70 ml).

Añadir a la masa. Mezclar.

Extender la masa hasta formar una capa de 4-5 mm de grosor y colocarla en el molde. Primero, untar con mantequilla el molde. ¡Hacer agujeros en la masa con un tenedor! Congélalo así.

 

 

Mezcla los huevos con la nata y la sal. Es mejor pasar la mezcla por un colador. Añade pimienta negra.

Corta el salmón en trozos y divide el brócoli en ramilletes.

Espolvorea la masa congelada con una capa de queso parmesano rallado (la mitad de la cantidad que tengas).

Coloca los trozos de salmón y brócoli. Vierte la mezcla de huevo por encima. Espolvorear con parmesano.

 

 

Hornear de 45 a 50 minutos a 180 grados hasta que se forme una costra.

 

 

¡Disfruta tu comida!