Quiche Lorraine - Receta Rápida

Ingredientes

Para la masa:
50 g de mantequilla ablandada
1 huevo
3 cucharadas de agua fría
1/2 cucharadita de sal
200 g de harina

Para el relleno:
300 g de brócoli
200 g de salmón
1/2 cebolla
Sal y pimienta

Para la cobertura:
170 ml de crema fresca al 20%
2 huevos
150 g de queso rallado (preferiblemente parmesano, pero cualquier queso sirve)

 

 

Receta paso a paso con fotos

Mezcla la mantequilla con el huevo, añade el agua, la sal y la harina, y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos.

Escalda el brócoli: sumérgelo en agua hirviendo con sal durante unos minutos. Corta el salmón en trozos pequeños.

Una vez que la masa haya reposado en el refrigerador, sácala y extiéndela.

Unta el molde con mantequilla o cúbrelo con papel vegetal, extiende la masa y colócala en el molde formando un borde.

Enciende el horno y precaliéntalo a 180 °C.

Coloca el brócoli y el salmón sobre la masa en el orden que prefieras.

Prepara el relleno: bate ligeramente los huevos con un tenedor y añade la nata. Vierte el relleno en el molde, sazona ligeramente con sal y pimienta y espolvorea con queso rallado, asegurándote de distribuir la masa uniformemente.

Hornea de 35 a 40 minutos.

Coloca la tarta sobre una rejilla y déjala enfriar para que la base no esté húmeda.