Quiche Lorraine - Schnellrezept

Zutaten

Für den Teig:
50 g weiche Butter
1 Ei
3 EL kaltes Wasser
1/2 TL Salz
200 g Mehl

Für die Füllung:
300 g Brokkoli
200 g Lachs
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer

Für den Belag:
170 ml Crème fraîche 20%
2 Eier
150 g geriebener Käse (am besten Parmesan, aber jeder Käse ist geeignet)

 

 

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Butter mit Ei verrühren, Wasser, Salz und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Brokkoli blanchieren: einige Minuten in kochendes Salzwasser legen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden.

Nachdem der Teig im Kühlschrank geruht hat, herausnehmen und ausrollen.

Die Form buttern oder mit Backpapier auslegen, den Teig ausrollen und in die Form legen, sodass ein Rand entsteht.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Brokkoli und Lachs in beliebiger Reihenfolge auf dem Teig verteilen.

Füllung zubereiten: Die Eier mit einer Gabel leicht verquirlen und die Sahne hinzufügen. Die Füllung in die Form geben, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Der Teig sollte gleichmäßig verteilt sein.

35 bis 40 Minuten backen.

Die Tarte auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen, damit der Boden nicht feucht wird.