Quiche Lorraine - recette rapide

Les ingrédients

Pour la pâte :
50 g de beurre ramolli
1 œuf
3 cuillères à soupe d’eau froide
1/2 cuillère à café de sel
200 g de farine

Pour la garniture :
300 g de brocoli
200 g de saumon
1/2 oignon
sel, poivre

Pour la garniture :
170 ml de crème fraîche à 20 %
2 œufs
150 g de fromage râpé (du parmesan de préférence, mais n’importe quel fromage fera l’affaire)

 

 

Recette étape par étape avec photos

Mélanger le beurre avec l'œuf, ajouter l'eau, le sel et la farine, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Blanchir le brocoli : le plonger dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Couper le saumon en petits morceaux.

Une fois la pâte bien reposée au réfrigérateur, la sortir et l'étaler.

Beurrer le moule ou le recouvrir de papier sulfurisé, étaler la pâte et la déposer dans le moule en formant un bord.

Allumer le four et le préchauffer à 180 °C.

Déposer le brocoli et le saumon sur la pâte dans l'ordre de votre choix.

Préparer la garniture : battre légèrement les œufs à la fourchette et ajouter la crème. Verser la garniture dans le moule, saler et poivrer légèrement, puis saupoudrer de fromage râpé en veillant à bien répartir la pâte.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes.

Déposer la tarte sur une grille et la laisser refroidir afin que le fond ne soit pas humide.